韭菜又名壮阳草、起阳草，在我国已有三千多年的栽培史。韭菜入药始见南朝梁人陶弘景的《名医别录》。中医认为韭菜性温味辛无毒，人肝、胃、肾三经，有温肾助阳、益肝健胃、行气理血等功效，可治阳痿遗精等病。《本草拾遗》也有其“益阳止泻”到记载。
韭菜虽有助“性”功能，但也并非食用无忌。因其性偏热，故多食易上火，阴虚火旺者就不宜多食；胃虚有热，消化不良者也不宜食用。而且由于其含纤维素较多，不易被胃肠道消化吸收，一次使用也不要过多。李时珍有言：“韭菜春食则香，霞食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌。”
以下介绍3种韭菜食谱：
韭菜粥
材料：新鲜韭菜60克，粳100克，盐少许。
制法：韭菜洗净切细，煮粳米成粥，煮沸后，加入韭菜(或韭菜子细末)，精盐，同煮粥成稀粥，
功用：补肾壮阳，固精止遗，暖胃健脾。适用于脾肾阳虚所致的腹中冷痛、泄泻或便秘，虚寒久痢、噎嗝反胃、阳痿、早泄、遗精、白浊、小便频数等。
韭菜炒羊肝
材料：韭菜150克，羊肝200克，生姜3片。
制法：羊肝切丝，韭菜洗净，备用。爆香生姜，放入羊肝炒之，叫绍酒，调味。
韭菜炒虾肉
材料：韭菜适量、鲜虾250克，生姜3片。
制法：将虾去肠去壳，炒熟。韭菜炒妥后，与虾一道上碟即成。
功用：补肾壮阳，主治胃气不足、阳痿等症。
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