藕去皮切薄片，入沸水焯一分钟。用橙汁、白糖、凉开水调好汁，放入藕片浸泡几小时入味。
橙子一个切片。百合剥片洗净，人开水中焯一下，捞出后放人冰糖水中浸泡几小时入味。最后把所有食材摆在盘中，冷藏后食用即可。藕有七孔藕和九孔藕之分，这道菜用九孔藕更好。七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
藕生食可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能治疗口渴伤阴、焦躁难解等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。
