作者：孟娟
近年来，总看到这样的文字：黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物。医学家认为，黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。
我觉得这样的说法很可笑，为什么呢？
首先，别来那个什么素，不就是发了霉的东西吗？例如发了霉的大米。
几百年几千年以来，人们就认识到，吃发了霉的食物，吃腐烂的食物不但能坏肚子，而且有可能中毒。一旦中毒，严重的不但可能损害到肠胃，也可能损害到肝脏。更严重的有可能导致出人命。
但是这个公理不知什么时候悄悄的升级了，变成了：吃发了霉的食物可能得癌症。你说可笑不可笑？
第二，食物和粮食为什么发霉，主要是因为在储存中受潮了，如果环境很干，是不会发霉的。而发了霉的食物如果后来又干了，细菌还会活着吗？也就是说，干了的曾经发过霉的食物还有毒吗？答案当然是无毒的，但是的确是不好吃了。
第三，癌症是怎么得的？除了接触放射性物质，主要就是化工成分的空气污染(一般是家里装修或者盖房子了)。
癌症是闻出来的，不是吃出来的。吃腐烂发霉的食物只能坏肚子，严重的是中毒，而不是长恶性肿瘤。
综上，吃曾经发过霉的大米得不了癌症。
当然，我们买的大米也就有几粒黄米，吃了不用担心，一点事也没有。
可是如果真是在荒岛上就剩下了一袋发过霉的大米，相信谁都不会丢掉的。
2010-7-1 20:20:24
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