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诺如病毒引起的腹泻，多发生于冬季，尤其是喜欢外出就餐的人更容易染病。诺如病毒感染的临床表现与感冒相似，患者有发烧、畏寒、咽部不适和恶心等症状，有的还会出现肌肉关节酸痛，60％左右的患者发生腹泻，以无黏液脓血水样便的腹泻症状为主。
其传播主要有三种途径：一是食源性传播(主要是非加热食用的食品和牡蛎等新鲜海产品)；二是水源性传播(被污染的水源)；三是接触传播。胃肠流感是经粪—口途径传播的疾病，食物一旦接触了被污染的手、呕吐物、粪便污染的物体表面，或者通过呕吐物细小飞沫都可能被感染诺如病毒。食物和饮料很容易被诺如病毒污染，因为病毒很小，摄入不到100个病毒就能使人发病。
诺如病毒貌似温和，但传染性强。与其他病毒最显著的区别是：它可以导致反复感染。有的患者甚至隔一两个月就感染一次，而且随着感染次数的增多，这种病毒的毒性并不衰减，人体对诺如病毒很难产生抗体；它在4度的环境下易生存，并有较强的抵抗力，即使冷冻数年，在60度的温度下加热30分钟后仍能存活，只有使用含氯消毒剂作用30分钟后才被杀死。为此，要预防诺如病毒，食用新鲜海产品前必须彻底煮沸，尤其在吃火锅时，勿过分追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃。家庭中一旦有诺如病毒感染的病人，要立即用漂白剂类消毒剂将餐具彻底煮沸消毒；对病人的呕吐物和排泄物，应及时进行消毒处理；呕吐物附近任何表面也应该被迅速清理和用漂白剂消毒，然后冲洗干净，确保周围环境的清洁；被污染的纺织品(包括衣服、毛巾、桌布和餐巾)应该迅速用肥皂水加适量消毒剂沸水清洗30分钟。
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