咸，微寒。止渴除热，益气调中，补虚养血，消食止泻，充实脏腑，滑肥肌肤。 平胃止渴，消食除胀，宽胸下气，凉血进食。 食饱胀烦，大麦面炒香，白汤下，以愈为度。（验方第一。） 小儿胀烦欲睡，此伤乳也，用面微炒，水下一钱。（第二。） 麦芒入目，大麦煎洗即出。（第三。） 汤火伤，大麦炒黑为末，油合敷之。（第四。） 破伤肠出，大麦粥汤，洗肠纳入，但饮米糜，百日可愈。（第五。） 猝患淋痛，大麦三两煎汤，入姜汁、蜜代茶。（第六。） 小便不通，陈大麦秸煎汁服之。（第七。） 炒。 开胃补脾，和中宽肠，散气破血，通乳落胎。化一切米面果食，消诸般胀结痰气。 妇人乳胀，因丧子。水煎三钱，立效。（验方第一。） 胀饱，同莱菔子煎服。（第二。） 谷劳嗜卧，饱食便卧，四肢烦重，大麦芽三两、椒一两俱炒，干姜三两，为末，白汤下二钱。（第三。）
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