美国一项调查资料表明，锰与人体皮肤瘙痒有密切关系。在皮肤瘙痒患者中，约半数人体内缺锰。研究证实，以细粮、精加工食品和奶制品为主要食物的老年人体内锰含量偏低，患皮肤瘙痒症的几率偏高。
所以专家们认为，中老年人多吃富含锰的食物，如粗粮、豆类、核桃、花生、葵花子、芝麻、茶叶、绿叶蔬菜等，有利于皮肤瘙痒症的防治。
