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白鹤：鹤有黑、白、苍、黄之分，入药以白鹤为佳。鹤血性味咸平，可补虚损，益气力。鹤脑有明目之效。鹤骨有滋补功效。鹤蛋可解痘毒。
白鹅：鹅肉甘平，能解五脏烦热，煮汁饮服可防治糖尿病。鹅胆苦寒，有解热毒功效，外用涂抹可防治痔疮。鹅蛋甘温，可补中益气。鹅掌上的黄皮，焙干研末后用油调和外用，可治冻疮，亦可防治脚趾缝湿烂。
野鸭：其肉甘凉，可补中益气、平胃消食。
鸳鸯：肉咸平，有小毒。食用可防治血痔不止。
鸬鹚：也称“水老鸦”，常生活于水乡，色黑如鸦，经渔民训练后用来捕鱼。其肉酸咸，有微毒，利水，主治腹胀。
乌骨鸡：以舌黑者入药为佳。其肉甘平，可补虚劳，主治妇女崩中带下，尤益于产妇。
白鸽：肉咸平，可调精益气，治恶疮疥癣。炒熟后用酒送食，用于防治白癜风。
雀：肉甘温，可壮阳益气，暖腰膝。雀蛋酸温，可防治阳痿，且能生精。雀肝可防治肾虚阳弱。雀头血可防治夜盲。雀脑涂抹可防治冻疮。
提示：以上飞禽中，有的已被国家列为重点保护动物，不可任意捕杀。所介绍药效，仅供开阔视野之用。
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