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枸杞:四季服用,与天地同寿

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    枸杞

    四季服用

    与天地同寿

    主治五内邪气,热中消渴,周痹。

    久服坚筋骨,轻身耐老。

    €€€€《神农本草经》

     

    枸或杞不过是古老的旧名,在《诗经》《本经》或其他一些文字记载上,对其皆有不同的称呼,最初之意就是“棘如枸之刺,茎如杞之条”,枸杞的枝条上有不是很利的刺,树枝条状柔软,这是本意。

     

    后来有很多书上名字乱用,出现了如象柴、纯卢、仙人杖、却老、天精等数十个不同的名字。这些多半是对枸杞功效的吹捧。

     

    也有是对枸杞不同部位的称呼,因为枸杞几乎是全株皆有用。春天采叶,名天精草;夏天采花,名长生草;秋天采果,叫枸杞子;而冬天采根皮,又叫地骨皮。

     

    古人一直说,四季服用,与天地同寿。

     

    枸杞,味甘性平,有滋补肝肾、益精明目的功效。民间有言:“君行千里,莫食枸杞”,说的就是远行在外,枸杞这样能激发性欲的东西最好少吃,以免守不住身。这也说明枸杞对于那些肾虚的人来说,确实是良药。

     

    《名医别录》和《药性赋》都十分推崇枸杞子补益精气的功能。《本草纲目》载有枸杞子治病强身药方多达33条。葛洪、陶弘景、孙思邈等历代医学界的老寿星都很喜欢喝枸杞酒。

     

    除了对肾有补益作用,枸杞子还有一个不得不提的工作,就是明目养血,对因肝肾阴虚所致的头昏目眩、腰膝酸软等症都可以用枸杞子治疗。


    “要想眼睛亮,常喝枸杞汤”,所以老百姓把它叫作“明眼草子”。


    大诗人陆游老年时两目昏花,视物模糊。在吃了枸杞子后,两目的视力有所恢复。因此他写下了“雪霁茅堂钟磬清,晨斋枸杞一杯羹”的佳句。

     

    枸杞是一味药食同源的药物,直接吃、泡茶、煲汤等都是很好的选择。

     

    直接食用

     

    刚刚采摘下来的枸杞鲜果,洗净后可以直接食用,味道有点甜、有点酸,还有点苦。


    把鲜果除去果柄,放入烘干机烘干后,就成为枸杞干果。干果通常按大小和收获季节分为几级,干果可以直接食用,只是这样直接吃,有籽,苦味较重,口感不太好,很多人不能接受。


     

    泡茶

     

    直接用开水将枸杞放在开水中,浸泡后饮用,也可以在泡枸杞水的时候在水里面加一点茶叶或者加几粒红枣。


    煲汤

     

    在用鸡、羊肉、牛尾煲汤时,放入一些枸杞子,不仅使汤更加鲜美,而且有益健康。


    广东菜里有一道“猪肝枸杞汤”,整碗汤水里见不着一粒枸杞子,原来那些看似小青菜的叶子却是枸杞叶,也就是天精草,味道稍苦,但配猪肝却真是不错。


    枸杞叶清肝明目,跟枸杞子差不多,猪肝自然是以形补形。两者相配,用来滋补肝这一脉上的器官,肝主目,所以对眼睛也很好。



     

     

    如何选

     

    枸杞在超市里面、小市场、中药店里面都有出售。那怎么去判别枸杞的质量好坏呢?


    一般来讲,枸杞呈长扁形,颜色呈暗紫色的质量比较好。枸杞的果柄处应为白色,而非红色。也可以将枸杞放在水中。如果枸杞浮在水面上,表明质量比较好,如果很快沉下去,则质量一般。


    当然,也可以亲自品尝一下。枸杞甘甜但不会太甜,口感纯正无苦涩和其他异味则质量比较好。

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